潮汕美食五果湯是以桂圓（龍五果湯眼）、白果（銀杏）、蓮子、薏米、百合為補(bǔ)中健脾食物，合煮為甜湯（也有換入柿餅、芡實(shí) 者），稱為五果湯。在潮汕尤其陸豐市東海鎮(zhèn)，五果湯是人們最愛的潮汕美食之一。

 　   潮汕有俗語啖“食飽食巧”，意思是只有生活改善了，穿暖吃飽了才有可能去找食巧，類似這種甜湯，在當(dāng)?shù)厝丝磥砭拖喈?dāng)于小食或零食，一般的五果湯是薏米、芡實(shí)、桂圓肉、蓮子和小豆煮成，還有的人家不用蓮子，以柿餅替代，有的則六味俱全，但仍叫做五果湯。煮的時(shí)候加入冰糖，清潤可口。

   　 潮汕美食五果湯除了甜度控制的不錯(cuò)外，姜薯沒有雜交，有其獨(dú)特的香，白果用糖腌過，算是處理得不錯(cuò)。蜜棗也夠新鮮，比用紅棗好多了，不會(huì)酸，這樣的搭配不錯(cuò)。阿達(dá)籽又名阿達(dá)子、啊噠籽等，是由富含淀粉的西米粉制作而成，感覺很Q哩。而放柿餅，感覺還是很有創(chuàng)意的，柿餅切成條，柿子的味道好地道。這五種東西搭配在一起，從養(yǎng)生角度來說，還是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。如果夏天去吃五果湯，不要熱的，換為冰的，應(yīng)該感覺會(huì)更好。

   　 五果湯中那阿達(dá)籽在制作上還是比較講究的，找一個(gè)鐵盆，放進(jìn)西米粉，然后一點(diǎn)一點(diǎn)的放開水，邊揉邊放開水邊把旁邊的粉揉進(jìn)去，就象揉面團(tuán)一樣，揉到不結(jié)塊、不干不粘的程度，再分成好幾小團(tuán)，再撮成很細(xì)的一條，然后用刀切成小塊，煮熟，放到?jīng)鏊铩Ｎ髅追塾纸形鞴让追?，原產(chǎn)于印度尼西亞，西米是由棕櫚科植物果實(shí)提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠。（現(xiàn)在有的西米粉是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成。）西米有溫中健脾，治脾胃虛弱和消化不良的功效，還能使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能，對(duì)愛漂亮的女人來說應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

  　  五果湯不僅是一種地道的潮汕美食，同時(shí)也是潮汕人家里年節(jié)或辦喜事時(shí)的吉祥食物。如大年正月初一，以前子孫們?cè)缭缃o長輩拜年時(shí)，老人家要做一碗五果湯給兒孫吃，祈求全家大小平安。這后來也成為一種禮儀。老人慶壽，也做上一碗，里頭一定要下百合、蓮子，這是希望千子萬孫，合家平安的意思。新婚也要吃一碗，是圖個(gè)百年好合，早得貴子的好意頭。有親朋好友來訪，也要敬上一碗，作為一種接待客人的食品?？梢允亲鳛楸＝∈称罚F(xiàn)在天氣熱了起來，潮汕美食五果湯清熱解暑，是不錯(cuò)的時(shí)令食品。